Cucina kashèr in giro per il mondo

COUSCOUS TUNISINO DOLCE

INGREDIENTI (per 6 persone):

Couscous (500g), zucchero semolato bianco (180 g), zucchero a velo (80g), succo di limone (1/2 bicchiere), succo di arancia (1 bicchiere), buccia di arancia grattugiata (2 cucchiai), datteri secchi (350 g), olio extra-vergine d’oliva (3 cucchiai) oppure, meglio burro fuso (350 g), mandorle sbucciate (200 g), nocciole (50 g), pistacchi freschi (50g), noci (220 g), cannella (3 cucchiaini).

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti - TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

PREPARAZIONE:

Preparare il couscous (precotto) con 300 ml di acqua bollente zuccherata ( zucchero bianco), aggiungere il succo degli agrumi e lasciare adsorbire per 30 minuti. Nel frattempo mettere i datteri a mollo in acqua per 30 minuti. Tostare le mandorle e le nocciole per pochi minuti e tritarle ma non troppo fini. Lasciarne qualcuna intera per la decorazione.

Aggiungere il burro alla semola e mescolare delicatamente con la cannella; aggiungere le mandorle, le nocciole, le noci (tritate), i pistacchi (interi).

Spolverare con lo zucchero a velo e guarnire a piacere con la frutta secca e la scorza di arancia.

Beteavòn! (Buon appetito)!

Le 12 tribù - Cucina kasher in giro per il mondo

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