Cucina kasher e benessere

SE I CAVALLI POTESSERO PARLARE…

L’avena era in passato un cereale molto diffuso in passato sia per la sua facilità di coltivazione che per le sue proprietà nutritive.

Oggigiorno è usata quasi esclusivamente per l’alimentazione animale… ma se i cavalli potessero parlare ci direbbero quanto è buona!

Molto ricca di calcio è indicata nei ritardi di crescita, ma per lo stesso motivo è sconsigliata a chi abbia problemi renali. Inoltre essendo il cereale più ricco di proteine e di grassi è un ottimo ricostituente ed un ottimo aiuto per la puerpera.

ZUPPA DI AVENA

INGREDIENTI (per 4 persone):

Avena a chicchi (180 g), cipolla rossa (3/4), prezzemolo tritato (2 cucchiaini), aglio (1 spicchio), alloro (2 foglie), peperoncino (un pizzico), olio extra vergine d’oliva (2 cucchiai), sale.

Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di cottura: 1 ora abbondante.

PREPARAZIONE:

Ungere una antiaderente alta e saltare la cipolla tritata fine ed aggiungere il peperoncino, l’alloro, l’aglio e l’avena tostandola per pochi minuti e mescolando il tutto. Unire 1 litro di acqua calda e cuocere con coperchio aggiungendo olio e sale. Servire calda con il prezzemolo tritato e olio crudo.

Beteavòn! (Buon appetito!)

Labriùt - Cucina kashèr e benessere

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