PASTA AGLI AGRETTI
Questa ricetta può essere realizzata solo da febbraio all'inizio di giugno, perché gli agretti, detti anche barba di frate, si trovano in questo periodo.
INGREDIENTI (per 6 persone):
Spaghetti fini (800 g), agretti (2 mazzi abbondanti), ricotta da grattare (300 g), olio extra vergine d’oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Tempo di preparazione: 25 minuti - Tempo di cottura: 4-5 minuti.
PREPARAZIONE:
Lavare gli agretti e lasciarli interi. Cuocere gli spaghetti e gli agretti insieme in acqua bollente e salata. Scolare il tutto e porre in una grande zuppiera con olio; mescolare bene e aggiungere abbondante ricotta grattugiata e pepe. Servire caldo.
Beteavòn! (Buon appetito!)
Fantasia
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Morashà 2003 - Laura Liberanome 2003
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