Cucina kasher delle feste

Shavuòt

La festa di Shavuòt ricorda la rivelazione del Signore sul Monte Sinai ed è perciò chiamata anche "tempo in cui ci è stata data la Torà" (zemàn mattàn toratènu); tuttavia ha anche un significato agricolo e si chiama "festa della mietitura del grano", "festa delle primizie". Si usa a Shavuot mangiare latticini: lo studio della Torà ha il sapore del latte e del miele, e come l’agnellino ha bisogno del latte, così il popolo di Israele che è "nato da poco" si nutre della sua Legge.

FAGOTTINI AL RADICCHIO ROSSO

INGREDIENTI (per 4 persone):

tomini da forno (4), radicchio rosso (16 foglie), olio, sale, contenitori di alluminio tondi da creme-caramel.

Tempo di preparazione: 15 minuti - Tempo di cottura: 25 minuti

PREPARAZIONE:

Ungere i contenitori e disporvi le foglie di radicchio in modo da poter accogliere i tomini e poterli ricoprire in parte. Scaldare il forno per 15 minuti a 180° e mettere i contenitori a cuocere per 25 minuti. Il formaggio si fonde e si serve il tutto nel proprio contenitore da mangiare con il cucchiaino. Ha un gusto saporito ed è un piatto originale che ha sempre tanto successo.

Beteavòn! (Buon appetito!)

Lechayim - Le altre ricette delle feste

 

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