Cucina kasher delle feste

Shavuòt

La festa di Shavuòt ricorda la rivelazione del Signore sul Monte Sinai ed è perciò chiamata anche "tempo in cui ci è stata data la Torà" (zemàn mattàn toratènu); tuttavia ha anche un significato agricolo e si chiama "festa della mietitura del grano", "festa delle primizie". Si usa a Shavuot mangiare latticini: lo studio della Torà ha il sapore del latte e del miele, e come l’agnellino ha bisogno del latte, così il popolo di Israele che è "nato da poco" si nutre della sua Legge.

PATATE DI MOSÈ

INGREDIENTI (per 6 persone):

Patate (2 Kg), burro (300), formaggio grana grattugiato (400 g), latte (1 bicchiere), noce moscata (3 cucchiaini), pane grattato (2 cucchiai), sale.

TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti - TEMPO DI COTTURA: 90 minuti

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate e bollirle in acqua salata per 50 minuti. Lasciarle freddare e tagliarle a fette: disporle ad una ad una in una pirofila con burro e latte e mettere in forno a 150° per 30 minuti ed aggiungere il pane grattato. Cuocere ancora 10 minuti.

Beteavòn! (Buon appetito!)

 

Lechayim - Le altre ricette delle feste

 

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