Cucina kasher delle feste

Tu Bishvàt

Tu Bishvàt è la festa che simboleggia il risveglio della natura; in Israele in questo periodo gli alberi cominciano a fiorire e in particolare i mandorli sono proprio i primi. Si usa fare un sèder con i 15 frutti che simboleggiano la terra di Israele.

CAROTE CON MANDORLE

Carote

INGREDIENTI (per 6 persone):

Carote ( 2 Kg), mandorle a fette (400g), burro (400 g)

Tempo di preparazione: 1 ora – Tempo di cottura: 90 minuti.

PREPARAZIONE:

Pelare le carote e far bollire in acqua salata per circa un’ora; tagliare ogni carota per lungo in quattro o sei fettine sottili. Passare le carote nel burro (usandone solo metà) in una antiaderente per 15 minuti. A parte, sempre in una antiaderente far dorare le mandorle nel burro restante, a fuoco basso, per 10 minuti. Unire le carote, saltando ancora in padella per 5 minuti, e servire ben caldo.

Beteavòn! (Buon appetito!)

Lechayim - Le altre ricette delle feste

 

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